Nancy Gallardo una chef preocupada por, divulgar e investigar a fondo la cocina mexicana y sus raíces.

Originaria de la Cuidad de México que corrió el riesgo de confiar en que los regios apreciarían su cocina. Hoy su dark kitchen La Cocina Chilanga es de las favoritas para degustar de los antojitos chilangos en Monterrey.